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彈牙花膠鮑魚



食材準備:

  • 車輪牌鮑魚...切塊
  • 海鰻鰾 (已油發)...3 條
  • 老抽...少許
  • 雞高湯...400g
  • 蔥...5 支
  • 鹽...少許

料理步驟:

1、海鰻鰾熱水沖洗,炸油擠出油,撕小塊
2、蔥切段(約3公分),起油鍋將蔥白爆香
3、依序放入雞高湯、鮑魚原汁、鹽、老抽、鮑魚塊小火煨煮5分鐘
4、加入海鰻鰾及蔥尾,中火拌炒5分鐘即可。


上述食譜由上好魚翅鮑魚專賣店賈主廚提供。


*料理照片版權所有盜圖必究*
 

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